Vorspeisen

Tom Khaa Gai- Thailändische Suppe

Das Zitronengras waschen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Den Ingwer und die Korianderblätter waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, Stielansätze entfernen. Die Zwiebel In Spalten schneiden. Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Das Asiagemüse abtropfen lassen.
Die Kokosmilch in einem großen Topf erhitzen, das Zitronengras und den Ingwer dazugeben. die Kokosmilch bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 2 Minuten leicht kochen lassen.
Etwa 3/4 l Wasser dazugießen und erhitzen. Fleisch, Asiagemüse, Zwiebeln und Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze offen weitere 5 Minuten köcheln lassen. zum Schluss die Korianderblätter hinzufügen.
die Suppe mit Chili, Limettensaft und Fischsauce (Salz) abschmecken.

Ingwer und Zitronengras werden üblicherweise nicht mitgegessen.
Für Vegetarier kann man die Hühnerbrustfilets durch Kartoffeln ersetzen.