Zutaten für 1 Person:

  • soviel Blattsalat, wie man will
    1 Portion Salat-Dressing für Blattsalat
    ½ Paprika
    1 Tomate
    1 Karotte
    2 Champignons
    evtl. diverse Sprossen
    100 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
    1 El Mango-Chutney
    (scharf, aus dem Glas)
    1 Prise Curry

Vorspeisen

Rohkostsalat mit Mango-Hähnchenbrust

Zubereitung:
Salat waschen, Paprika sehr fein würfeln, Tomate vierteln, Karotte in dünne Schnitze schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. Sprossen und Salat-Soße darüber geben. Hähnchen in Streifen schneiden, anbraten, Mango-Chutney dazugeben. Noch warm auf den Salat geben.

Tipp:
Anstatt Hähnchen kann man auch Pute oder Scampi verwenden.
Vegetarische Variante: 300 g frische Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. 1 Zwiebel in Ringe schneiden, mit einem Teelöffel Olivenöl anbraten, beiseite stellen. Champignons ebenfalls mit einem Teelöffel Olivenöl anbraten, Zwiebelringe kurz vor Ende der Garzeit dazugeben – warm servieren.

Kalorien pro Person:
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 31,3 g
Fett: 7,5 g
kcal: 293

 

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Die häufigsten Zutaten

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