Zutaten für 2 Personen

  • 350g Möhren
    1 Zwiebel
    ein bißchen Ingwer
    1/4 rote Pepperoni
    1EL Butter
    Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker
    500ml Gemüsebrühe
    100ml O-Saft
    nach Belieben Koreandergrün

Vorspeisen

Möhrensuppe

Möhren schälen und in Stücke schneiden, Zwiebeln schneiden, Ingwer in klitzekleine Stücke schneiden (vorsicht nicht zu viel Ingwer nehmen) und in Butter andünsten. Danach alles in der Brühe ca. 20Min kochen. Nach 20 Minuten den ganzen Inhalt pürieren und mir dem O-Saft noch einmal aufkochen. Mit den Gewürzen und der Pepperoni abschmecken.

Eigentlich sollen ein paar Möhen zur Verzierung in kleine Herzchen o.ä. geschnitten werden (also nicht mit kochen), aber das ist mir meist zu anstrengend.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
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Die häufigsten Zutaten

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