Vorspeisen

Mexikanischer-Tofu-Topf

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, entkernen, abspülen und grob würfeln.
Die Chilischoten abspülen un dlängs aufschlitzen. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden (dabei mit Gimmihandschuhen arbeiten).
Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfenlassen. Tofu in Würfel schneiden. Backofen auf 200C° vorheizen.
Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Paprika, Chili und Tofu zugeben und anbraten.
Die Tomaten in der DOse mit einem MEsser in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Tortilla-Fladenin Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Bachofen etwa 10 Minuten backen. Zwischendurch wenden
Bohnen zum Tofu-Gemüse geben, aufkochen lassen und noch einmal abschmecken.
Den Eintopf mit den Tortilla-Streifen servieren