Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Bund Möhren (ca. 400 g)
    200 g Kartoffeln
    1 mittelgroße Zwiebel
    1 EL Butterschmalz
    1/4 I Molke u. 2 EL Molke
    3/4 I Gemüsebrühe (Instant)
    200 g fettreduzierter Frischkäse
    1 Ei (Größe M)
    Salz, Cayennepfeffer
    2 EL Mehl
    Rosa Beeren und Kerbel zum Garnieren

Vorspeisen

Möhren-Molke-Suppe

Zubereitung

Möhren putzen, schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Möhren zufügen und kurz glasieren. Kartoffeln, 1/4 Liter Molke und Brühe zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Frischkäse mit 2 Esslöffel Molke und Ei glatt rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mehl unterheben. Mit einem Löffel Nocken abstechen und in kochendem Salzwasser ca, 10 Minuten gar ziehen lassen. Einige Möhrenscheiben zum Garnieren aus der Suppe nehmen. Möhren-Molke-Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und nochmals aufkochen lassen. Möhren-Molke-Suppe in Suppentellern anrichten. Molke-Frischkäsenocken in die Suppe geben, mit restlichen Möhrenscheiben, rosa Beeren und Kerbel garnieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion:
23 g E
13 g F
42 g KH
390 kcal
1640 kJ

 

 

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