Zutaten für x Personen

  • Lauch-Salami-Wecken - 1,5
    Für 30 Stück

    ½ Stange Lauch
    1EL Öl
    75g Geflügelsalami
    75g Käseraspel
    400g Mehl
    1 Hefe (Würfel oder trocken)
    1TL Salz
    1 Eiweiß
    1 Eigelb
    125g Brunch Kräuter
    ca. 80 ml warmes Wasser
    1 EL Mich

Vorspeisen

Lauch-Salami-Wecken

Den Lauch halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und den Lauch darin 10 Min dünsten. Den Lauch anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
Salami würfeln.
Die Hefe im warmen Wasser auflösen.
Mehl, Hefe, Salz, Eiweiß und Brunch zu einem Hefeteig verarbeiten, anschließend den Lauch unterkneten. Zuletzt Käseraspel und Salami unterkneten. Teig gehen lassen und zwischen 2 Backfolien auswellen.
Kreise ausstechen und auf Backfolie legen und noch mal 15 Min. gehen lassen..
Eigelb mit der Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
Bei 180° ca. 20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Zubereitungszeit: 70-90 Min. Minuten
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