Vorspeisen

Gurkensalat mit Minze-Buttermilch-Dressing und Käse-Toastecken

(Zubereitung für 4 Personen)

Toastbrot mit Goudascheiben belegen und unter dem vorgeheizten Grill kurz gratinieren.

Gurke abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten.

Minze abbrausen, trockenschütteln und etwa 2/3 der Blättchen abzupfen, mit der Buttermilch pürieren. Übrige Minzblättchen zum Garnieren beiseite legen. Buttermilch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Gurke mit Buttermilch-Dressing mischen und mit Pinienkernen und Minzblättchen bestreut anrichten. Toastscheiben in kleine Dreiecke schneiden und zum Gurkensalat reichen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Eine Portion enthält:
Kalorien 173; Joule 726; Protein 10,6 g; Fett 7,9 g; Kohlenhydrate 14 g