Vorspeisen

Gazpacho

6 Scheiben Toastbrot klein schneiden, in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl bis auf 1 EL und dem Essig beträufeln, gepr. Knoblauch dazugeben und 30 Min. ruhen lassen. Paradeiser enthäuten, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Paprika entkernen und klein schneiden, detto die Zwiebel. Nun die Paradeiser, Gurken, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben, das eingeweichte Toastbrot dazugeben und die Suppe dazugießen. Das alles nun im Mixer oder auch Pürierstab 4-5 Minuten mixen bis die Masse glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und zugedeckt für 45 Min. kalt stellen. Die verbleibenden Toastbrote - 2 Stk. - entrinden, würfeln und in 1 EL Öl in der Pfanne goldbraun rösten - nicht in die Suppe geben, sondern extra. Jeder nimmt sich soviel wie er will - gutes Gelingen