Zutaten für 4 Personen

  • 1 große Zwiebel
    1 mittlere od. 2 kl. Zucchini
    1 Paprikaschote (evtl. gelb, dann gibt es grün gelb roten Eintopf)
    4 Tomaten (einritzen u. kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und häuten)
    1 Kochbeutel Reis
    1/8 l Weißwein
    1/8 l Gemüsebrühe instant (oder auch mehr)
    Basilikum, Origano, Salz, Pfeffer

Hauptgerichte

Zucchini-Eintopf

Zwiebel klein schneiden u. glasig dünsten
Zucchini in Scheiben, Paprika u. Tomaten würfeln,
zusammen mit dem gewaschenen Reis zu den Zwiebeln geben.
Mit Weißwein u. Gemüsebrühe aufgießen. Gewürze hinzufügen und
ca. 20 Min. dünsten. Immer etwas Flüssigkeit aufgießen, der Reis saugt sehr viel Wasser auf.
Dazu entweder Wiener, Bratwürste, gerauchte Würste und Brot.
Die Würste können auch weggelassen werden (für Vegetatier)
Gutes Gelingen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
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Die häufigsten Zutaten

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