Zutaten für 2 Personen:
- 1 EL Sesam
1 Karotte
1 Zucchino
2 Frühlingszwiebeln
Gefro-Diätwürze
150 g Vollkorn-Spaghetti (Trockengewicht)
1 TL Sesamöl
1 TL Sonnenblumenöl
2 TL Curry (mild)
50 ml Gefro-Gemüsebrühe
50 g saure Sahne
2 EL Frischkäse (max. 9 % Fett)
1 Prise Pfeffer
2 TL Zitronensaft
Hauptgerichte
Spaghetti mit Sommergemüse in Curryrahm
Zubereitung:
Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Karotte, Zucchino und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in lange, dünne Streifen schneiden. Karottenstreifen in kochendem (Gefro-Diätwürze)-Wasser eine Minute blanchieren, dann die restlichen Gemüsestreifen dazugeben und alles noch einmal eine Minute blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. 1 Liter Wasser zum kochen bringen, mit Gefro-Diätwürze anreichern und die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen. Inzwischen beide Ölsorten in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Gemüse darin unter Rühren andünsten. Curry untermischen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die saure Sahne sowie den Frischkäse unter das Gemüse mischen. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kalorien pro Person:
Kohlenhydrate: 56,2 g
Eiweiß: 19 g
Fett: 12,8
Kcal: 423
