Zutaten für 2 Portionen:
- 170 g Magerquark
1/2 Limette oder eine halbe unbehandelte Zitrone
20 g brauner Zucker oder Spritzer Süßstoff
20 g frische Ingwerwurzel (oder 1 TL gemahlener Ingwer)
250 g Möhren
250 saure Äpfel (evtl. Boskop)
Gefro-Diätwürze + Pfeffer
250 g Kartoffeln
1 kl. Ei
30 g Mehl
1/2 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner
1 Bund Dill
2 EL Bezel-Fett
Hauptgerichte
Reibekuchen mit Möhren-Apfel-Salat
Zubereitung:
Magerquark abtropfen lassen, Limette (Zitrone) dünn abreiben und die Hälfte des Saftes mit Zucker bzw. Süßstoff in einer Schüssel mischen. Ingwer schälen und hineinreiben. Möhren und Äpfel schälen und in die Schüssel raspeln, unterrühren und salzen. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Quark, Kartoffeln, Eier, Mehl zu einem Teig verrühren. Pfefferkörner im Mörser zerstampfen (bzw. in einen Plastikbeutel geben und mit Fleischklopfer zerdrücken). Dill fein schneiden. Pfeffer und Dill unter den Teig heben. Mit etwas Gefro-Diätwürze abschmecken. 1 EL Becel-Fett in der Pfanne erhitzen und jeweils 1 gehäufter EL Teig in die Pfanne geben und flach drücken. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem übrigen Teig und 1 EL Becel-Fett ebenso verfahren. Puffer mit Salat servieren.
Kalorien pro Person:
Kohlenhydrate: 64 g
Eiweiß: 21,7 g
Fett: 17,9 g
kcal: 516
