Zutaten für 4 Personen
8 deutsche Putenschnitzel /ca. 120 g
3 EL Rotwein
3 EL Rapsöl
2-3 Knoblauchzehen
1 Zitrone/unbehandelt
1 TL Rosmarin/getrocknet
Salz, PfefferFür die Tomaten:
1 Zwiebel,
2 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
100 g Schafskäse
80 g Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Liebstöckelblätter
4 Tomaten, 1 Tasse rote Linsen
1 kl. Zwiebel
1 EL Öl, 2 EL Schnittlauchröllchen,
1 Tasse Gemüsebrühe/instant, 1 TL Tomatenmark
Hauptgerichte
Putenschnitzel vom Grill mit gefüllten Tomaten
Zutaten für 4 Person
Für Marinade Rotwein & Rapsöl mischen. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. 1 TL Zitronensaft, Rosmarin, Pfeffer, Rotwein, Olivenöl und Knoblauch mischen. Putenschnitzel in flache Schale legen. Mit Marinade übergießen, mit Folie abdecken, kalt stellen, mind. 30 Min. ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl glasig dünsten. Mit Tomatenmark, zerkrümeltem Schafskäse & gehackten Pinienkernen mischen, salzen, pfeffern. Putenschnitzel aus Marinade nehmen, abtupfen. Auf heißen Grill legen, ca. 5 Minuten von jeder Seite braten, leicht salzen. Auf jedes Schnitzel einen geh. Esslöffel der Schafskäsemischung geben. Nochmals 4 Minuten braten. Mit frischem Liebstöckel bestreuen. Von den Tomaten den Deckel abschneiden, Fruchtfleisch auslöffeln. Zwiebel schälen, fein hacken. Rapsöl in Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen & ca. 5 Min. ziehen lassen. Tomatenmark unterrühren. Tomaten mit dem Linsengemüse füllen. Tomaten auf ein Stück extrastarke geölte Alufolie setzen. Auf den heißen Grill legen, ca. 10 Minuten grillen.
Grillzeit: ca. 10 Minuten