Zutaten für 2 Personen:
- 100 g Feldsalat
4 EL Trinkmolke (trinkfertige Sauermolke natur; z. B. aus dem Kühlregal)
1-2 TL Honig
3 TL körniger Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 EL Rapsöl
1/2 Beet Kresse
4 dünne Putenschnitzel (à ca. 75 g)
50 g Champignons
1/2 Bund Radieschen
4 kleine Holzspieße
Hauptgerichte
Putenbruströllchen auf Feldsalat mit Molke-Honig-Vinaigrette
Zubereitung
Feldsalat putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Molke, Ho-nig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 3 Esslöffel Rapsöl kräftig unter-schlagen. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden. Putenschnitzel würzen, mit übrigem Senf bestreichen und die Kresse darauf verteilen. Auf-rollen und mit einem Holzspießchen feststecken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten rundherum braten. Inzwischen Champignons putzen, säubern und in Schei-ben schneiden. Radieschen putzen, waschen, trocken tupfen und in Schei-ben schneiden. Feldsalat mit Champignons und Radieschen mischen und mit der Vinaigrette beträufeln. Putenröllchen nach Belieben aufschneiden und mit dem Salat auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwertepro Portion:
38 g E
17 g F
4 g KH
320 kcal
1344 kJ