Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Putenbrustfilet
150 g kernlose Trauben
Gefro-Diätwürze
125 g Vollkornreis
1 rote Pfefferschote
1 grüne Pfefferschote
1 Knoblauchzehe
50 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Hasel- und Paranüsse)
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Öl (z.B. Rapsöl)
2 TL Kurkuma-Gelbwurzel
1 TL Kreuzkümmel
1/8 L Kokosmilch
Pfeffer
Hauptgerichte
Pute in Trauben-Nuss-Reis
Zubereitung:
Putenfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Trauben waschen und von den Stielen zupfen, die größeren Trauen halbieren.
In einem Topf Wasser - gewürzt mit Gefro-Diätwürze - Reis nach Packungsanweisung garen. Aus den Pfefferschoten die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen und waschen und schräg in Ringe schneiden. Die grob gehackten Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl hellbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Putenstücke bei starker Hitze anbraten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Pfefferschoten, Knoblauch und die Frühlingszwiebeln anbraten. Mit Kurkuma und Kreuzkümmel würzen, Trauben hinzufügen. Mit einem 1/8 Liter Kokosmilch aufgießen, den abgetropften Reis und die Putenstücke dazugeben, alles untermischen und servieren.
Kalorien pro Person:
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 37,4 g
Fett: 16,3 g
kcal: 362
