Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g reife Tomaten (ersatzweise Tomaten aus der Dose)
    3 Lauchzwiebeln
    2 TL Olivenöl
    2 kl. Knoblauchzehen
    200 ml Gefro-Suppe
    1 kl. Prise Gefro-Diätwürze, schwarzer Pfeffer
    1 kl. Pepperoni
    1 Rosmarienzweig
    4 Salbeiblätter
    2 Thymianzweige
    Basilikumblätter (ersatzweise getrocknete Kräuter der Provence)
    1 TL Tomatenmark
    2 Scheiben Vollkorntoast
    1 EL saure Sahne

Hauptgerichte

Mediterrane Tomatensuppe

Zubereitung:
Tomaten kurz überbrühen, häuten und würfeln. Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden und mit 1 EL Olivenöl dünsten. Knoblauch schälen und dazupressen, Tomaten und die Brühe umrühren mit Gefro-Diätwürze, etwas Pfeffer und der sehr klein geschnittenen Pepperoni würzen. 1 EL Tomatenmark hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den gewürfelten Vollkorntoast mit einer zerdrückten Knoblauchzehe rösten. Die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne, den Brotwürfeln, Petersilie oder Basilikum servieren.

Kalorien pro Person:
Kohlenhydrate: 22,4 g
Eiweiß:             5,7 g
Fett:                7,2 g
kcal:               182

 

 

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Die häufigsten Zutaten

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