Zutaten für 4 Portionen
- Für die Birnen:
4 Birnen (z. B. Williams Christ oder Forelle)
1/4 l Wasser
4 Kardamomkapseln
2 Zimtstangen
2 Päckchen Vanillezucker
Minze zum Garnieren
Für die Kaffeecreme:
1/2 l Milch
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
8 Kaffeelöffel Espressopulver (Instant)
70 g Zucker
Salz
Desserts
Warme Kaffeecreme mit gedünsteten Birnen
Zubereitung:
Birnen schälen und entkernen. Wasser mit Kardamomkapseln, Zimtstangen und Vanillezucker aufkochen. Birnen hineingeben und 6–7 Minuten bissfest dünsten. Im Sud auskühlen lassen.
6 El Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Übrige Milch mit Espressopulver, Zucker und einer Prise Salz aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Birnen aus dem Sud nehmen und diesen sirupartig einkochen. Die lauwarme Kaffeecreme mit den Birnen anrichten und mit Birnensirup beträufeln. Mit Minze garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit
Pro Portion ca.:
Kalorien: 284
Joule: 1191
Protein: 4,9 g
Fett: 4,8 g
Kohlenhydrate: 55 g
Calcium: 164 mg
Vitamin B1: 0,095 mg
Vitamin B2: 0,259 mg
Vitamin B6: 0,081 mg
Vitamin B12: 0,001 mg