Desserts

Vanille Mürbteighasen mit Zitronenbuttercreme

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßrahmbutter mit dem Puderzucker und dem Vanillemark schaumig rühren. Das Ei und das Mehl dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig - am besten auf Backpapier – etwa vier Millimeter dick ausrollen. Osterhasen ausstechen. Den restlichen Teig entfernen und Backpapier auf ein Blech legen. Die Osterhasen erst einmal etwa vier Minuten backen. Damit die Hasen an den Ohren keine braunen Stellen vom Backen bekommen, müssen sie nach den vier Minuten erst einmal aus dem Ofen heraus genommen werden und abkühlen. Danach muss der Backvorgang für weitere vier Minuten bei gleicher Hitze fortgesetzt werden. Wenn sie goldbraun sind, aus dem Backrohr nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Für die Creme die Butter und den Puderzucker schaumig schlagen, Zitronenschale und -saft dazugeben und alles vermischen. Jeweils einen Hasen damit bestreichen und einen zweiten darauf setzen.

Tipps:
Sie können die Osterhasen zusätzlich mit einem Puderzuckerguss verzieren. Verrühren Sie dazu Puderzucker mit ein paar Tropfen Zitronensaft.

Wenn Sie den ausgestochenen Mürbteig nochmals kalt stellen, hält der Teig später beim Backen besser die Form.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten, 1 Stunde Kühlzeit