
Die Tomaten waschen und halbieren. Eine davon auf die Seite legen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Sonnenblumenöl, etwas Kräutersalz und der Buttermilch in den Mixer geben und bei höchster Stufe mixen.
In die Gläser geben und mit Pfeffer bestreuen. Die übrige Tomate vierteln und auf Spieße stecken. Die Gläser mit den Tomatenspießen, Zwiebelringen und dem Zitronenthymian garnieren.
Tipp: Kleine Cocktailtomaten oder Fleischtomaten verwenden. Alternativ kann auch Tomatensaft eingesetzt werden.
Zubereitungszeit: 15 Minuten