Zutaten für ca. 5 Gläser à 250 ml:

  • 7-8 große Orangen, davon 4 unbehandelte
    1 kg Gelierzucker 1:1

Desserts

Orangen-Marmelade

Unbehandelte Orangen heiß abspülen, trockenreiben und die Schale in feinen Streifen abziehen. 2 Früchte so dick schälen, dass die weiße Innenhaut entfernt wird, Filets zwischen den Trennhäuten herrauschneiden, dabei den Saft auffangen. Übrige Orangen auspressen und 600 ml Saft abmessen.
Orangensaft, -schale, -filets und Gelierzucker in einem großen Topf verrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Marmelade sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen.


Tipp: Wer mag, verwendet Filets und Schale von Bitterorangen (Pomeranzen) für das typische, leicht bittere Aroma englischer Orangenmarmelade oder tauscht einen Teil der Orangen durch Schale und Saft anderer Zitrusfrüchte (Grapefruit, Limette) aus.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

 

 

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Die häufigsten Zutaten

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